top of page
추천뉴스
kagronews

‘꿀가루’, 우리 농산물의 색과 영양을 입다


농촌진흥청(청장 김경규)은 우리 농산물 추출물을 더한 과립 형태의 꿀가루를 만드는 기술을 개발했다고 밝혔다.

꿀은 각종 비타민과 미네랄이 풍부하나 지나치게 단맛이 강하고 끈적여 사용이 제한적이라, 최근 소비자들은 덜 달면서 사용하기 편한 과립형태의 제품들이 시장에 선보이기를 바라고 있었다.

이번에 개발한 기술은 우리 농산물의 추출물을 제조한 후 꿀에 첨가해 진공상태에서 동결건조한 다음 과립형태로 만드는 것이다.

이 방법을 이용하면 안토시아닌 색소 C3G, 루틴(rutin), 가바(GABA), 디엔제이(1-DNJ), 레스베라트롤(resveratrol) 등 여러 가지 기능성 물질이 풍부한 오디와 뽕잎은 물론 인삼(꽃), 생강, 산수유, 삼채, 구기자, 양배추, 꾸지뽕(열매), 비타민 등 농산물부터 영양제까지 다양한 꿀가루 제품을 만들 수 있다.

과립형태로 제조해 휴대와 보관이 간편해져 일상생활에서 쉽게 사용 가능하고 유통 또한 편리하다.

꿀의 영양과 농산물의 기능성분을 쉽게 섭취할 수 있으며, 취향에 맞게 꿀을 고를 수 있어 소비자 선택의 폭이 넓어진다.

농촌진흥청은 이번에 개발한 기술을 특허 등록하고, 기술이전을 진행 중 이다.

농촌진흥청 국립농업과학원 조남준 잠사양봉소재과장은 “이번에 개발한 기술이 양봉 농가는 물론, 농산물 재배 농가의 소득 창출에도 도움이 될 것”이라며 “다양한 색과 영양을 가진 꿀가루로 건강과 즐거움까지 챙기길 바란다”고 했다. <임영민 기자>

최근뉴스
Search By Tags
bottom of page